갤리(Galley)[편집]

항공기, 선박, 기차 등에서 운영되는 키친을 말한다.

항공기 객실은 보통 좌석 공간 사이에 2-4개의 갤리가 있으며 이곳에서 승무원이 비행 중 승객에게 서비스할 식음료 등 기내식을 준비한다.

갤리는 여러 개 공간으로 분리되어 있다. 이 공간에는 오븐(oven), 칠러(chiller), 카트(cart), 보관함(stowage), 커피메이커 등이 들어간다. 단거리 기종인 경우에는 오븐이나 칠러가 최소한이거나 없는 경우도 있다. 이런 항공기인 경우에는 Hot Meal 제공이 불가하기 때문에 Cold Meal, Snack 등으로 대신한다.


각주